Ho letto questo libro: “Risottimo“, di Stefano Calvi e Paolo Calvi.

Come si può immaginare dal titolo, l’argomento è il risotto. Ci spiegano come il riso è passato da mangime per animali ad alimento base per ricette sopraffine.
Ovviamente spiegano anche come preparare un buon risotto, anzi un ottimo risotto: il brodo, la carne, la verdura, il soffritto, la sfumatura, la cottura, la mantecatura, ecc.

E per finire alcune meravigliose ricette.

Un libro che ti fa venire assolutamente il languorino

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